REAPROVEITANDO OS
ALIMENTOS
As
cascas, folhas, talos e sementes de alguns alimentos são ricos em vitaminas e
minerais, substâncias que fortalecem o nosso organismo e ajudam a prevenir
doenças. Assim, é possível preparar tortas, bolos, sopas e saladas bastante saborosos
e nutritivos e ao mesmo tempo economizar e evitar desperdício.
Agora
vamos aprender a fazer deliciosas receitas preparadas com sobras de alimentos?
TORTA DELICIOSA
Ingredientes-
- 4
xícaras (chá) de cascas, talos e folhas variadas. Pode ser casca de abóbora
japonesa ou chuchu. Folhas de beterraba, cenoura, nabo ou rabanete. Tudo bem
lavado,picado, cozido ou refogado.
- 2
colheres (sopa) de queijo ralado
- 1
xícara (chá) de pão amanhecido molhado com leite
- 1
cebola pequena picada
- 1
colher ( sopa) de óleo
- 2 ovos
batidos
- cheiro
verde e sal a gosto
Como preparar-
Bata as
cascas, as folhas e os talos já cozidos ou refogados no liquidificador ou passe
por uma peneira. Coloque a pasta obtida numa tigela e misture o restante dos
ingredientes. Unte um refratário com óleo ou margarina, despeje a massa e leve
ao forno médio pré-aquecido ( 180 a 200 graus) e deixe assar por 25 a 30
minutos ou até que esteja dourada.
SUCO DE CASCA DE ABACAXI
COM HORTELÃ
Ingredientes-
- 4
xícaras de casca de abacaxi bem lavadas;
- 6
xícaras de água;
- 4
colheres ( sopa) de folhas de hortelã picadas;
- açúcar
a gosto.
Como fazer
Bata no
liquidificador
as cascas de abacaxi com água e hortelã. Coe e depois acrescente o
açúcar. Sirva gelado.
POR QUE JOGAMOS FORA
PARTE DOS VEGETAIS?
Fomos
acostumados a considerar que cascas, talos e folhas de frutas, verduras e
legumes são componentes dos alimentos que devem ser jogados no lixo. Por causa
desse hábito, o lixo brasileiro é um dos mais ricos do mundo em nutrientes.
Cada
brasileiro joga fora mais ou menos 37 quilos de frutas, legumes e vegetais por
ano. Enquanto isso, o número de crianças desnutridas e de pessoas que passam
fome em nosso país é muito elevado.
Folhas,
talos, cascas, como todos os alimentos, também são responsáveis pela construção,
manutenção e funcionamento do nosso corpo.
Colaboram
para o crescimento, a formação de ossos, músculos, órgãos, sangue e muito mais
no organismo.
Agora,
vocês já sabem que muito do que antes era lixo pode ir para nossa mesa!!
VOCÊ SABIA QUE......
- a casca
da maçã possui muitas fibras, que ajudam a manter o bom funcionamento do
intestino?
- os
talos de couve, beterraba,brócolis e salsa, entre outros, também contêm fibras?
- as
vitaminas da batata ficam na água em que elas são cozidas?
- as cascas
da batata são ricas em vitamina C e fibras?
- as
folhas da cenoura são ricas em vitamina A, importante para a visão, para o
crescimento, o desenvolvimento dos ossos, da pele e no processo imunológico?
- os
talos do agrião contêm muitas vitaminas?
- as
sementes de abóbora são ricas em ferro, magnésio, zinco e cobre?
- as
folhas externas da couve- flor são ricas em vitaminas A e C?
O QUE FAZER?
Não
descasque a maçã quando for comê-la. Lave- a bem, deixe de molho em água e
vinagre para retirar a sujeira e a ação de agrotóxicos.
Aproveite
os talos refogados no feijão e para fazer sopas.
Junte
leite em pó a água do cozimento da batata e manteiga para fazer um purê.
As cascas
das batatas depois de bem lavadas, podem ser fritas em óleo quente servidas como
sal, como aperitivo.
Faça com
as folhas de cenoura um delicioso pão ou coloque- as em sopas e saladas.
Limpe,
pique e refogue os talos de agrião com temperos e ovos batidos.
Deixe as
sementes de abóbora secarem, depois coloque para tostar em forno baixo e
sirva-as como petisco.
Refogue
as folhas de couve- flor e use como recheio em panquecas.
