Reaproveitando os alimentos

REAPROVEITANDO OS ALIMENTOS

As cascas, folhas, talos e sementes de alguns alimentos são ricos em vitaminas e minerais, substâncias que fortalecem o nosso organismo e ajudam a prevenir doenças. Assim, é possível preparar tortas, bolos, sopas e saladas bastante saborosos e nutritivos e ao mesmo tempo economizar e evitar desperdício.

Agora vamos aprender a fazer deliciosas receitas preparadas com sobras de alimentos?

TORTA DELICIOSA

Ingredientes-

- 4 xícaras (chá) de cascas, talos e folhas variadas. Pode ser casca de abóbora japonesa ou chuchu. Folhas de beterraba, cenoura, nabo ou rabanete. Tudo bem lavado,picado, cozido ou refogado.

- 2 colheres (sopa) de queijo ralado

- 1 xícara (chá) de pão amanhecido molhado com leite

- 1 cebola pequena picada

- 1 colher ( sopa) de óleo

- 2 ovos batidos

- cheiro verde e sal a gosto

Como preparar-

Bata as cascas, as folhas e os talos já cozidos ou refogados no liquidificador ou passe por uma peneira. Coloque a pasta obtida numa tigela e misture o restante dos ingredientes. Unte um refratário com óleo ou margarina, despeje a massa e leve ao forno médio pré-aquecido ( 180 a 200 graus) e deixe assar por 25 a 30 minutos ou até que esteja dourada.

SUCO DE CASCA DE ABACAXI COM HORTELÃ

Ingredientes-

- 4 xícaras de casca de abacaxi bem lavadas;

- 6 xícaras de água;

- 4 colheres ( sopa) de folhas de hortelã picadas;

- açúcar a gosto.

Como fazer

Bata no liquidificador as cascas de abacaxi com água e hortelã. Coe e depois acrescente o açúcar. Sirva gelado.

POR QUE JOGAMOS FORA PARTE DOS VEGETAIS?

Fomos acostumados a considerar que cascas, talos e folhas de frutas, verduras e legumes são componentes dos alimentos que devem ser jogados no lixo. Por causa desse hábito, o lixo brasileiro é um dos mais ricos do mundo em nutrientes.

Cada brasileiro joga fora mais ou menos 37 quilos de frutas, legumes e vegetais por ano. Enquanto isso, o número de crianças desnutridas e de pessoas que passam fome em nosso país é muito elevado.

Folhas, talos, cascas, como todos os alimentos, também são responsáveis pela construção, manutenção e funcionamento do nosso corpo.

Colaboram para o crescimento, a formação de ossos, músculos, órgãos, sangue e muito mais no organismo.

Agora, vocês já sabem que muito do que antes era lixo pode ir para nossa mesa!!

VOCÊ SABIA QUE......

- a casca da maçã possui muitas fibras, que ajudam a manter o bom funcionamento do intestino?

- os talos de couve, beterraba,brócolis e salsa, entre outros, também contêm fibras?

- as vitaminas da batata ficam na água em que elas são cozidas?

- as cascas da batata são ricas em vitamina C e fibras?

- as folhas da cenoura são ricas em vitamina A, importante para a visão, para o crescimento, o desenvolvimento dos ossos, da pele e no processo imunológico?

- os talos do agrião contêm muitas vitaminas?

- as sementes de abóbora são ricas em ferro, magnésio, zinco e cobre?

- as folhas externas da couve- flor são ricas em vitaminas A e C?

O QUE FAZER?

Não descasque a maçã quando for comê-la. Lave- a bem, deixe de molho em água e vinagre para retirar a sujeira e a ação de agrotóxicos.

Aproveite os talos refogados no feijão e para fazer sopas.

Junte leite em pó a água do cozimento da batata e manteiga para fazer um purê.

As cascas das batatas depois de bem lavadas, podem ser fritas em óleo quente servidas como sal, como aperitivo.

Faça com as folhas de cenoura um delicioso pão ou coloque- as em sopas e saladas.

Limpe, pique e refogue os talos de agrião com temperos e ovos batidos.

Deixe as sementes de abóbora secarem, depois coloque para tostar em forno baixo e sirva-as como petisco.

Refogue as folhas de couve- flor e use como recheio em panquecas.